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Los tomates secos, ese toque fresco de sabor

Los tomates secos son un concentrado de sabor y aroma para dar alegría a cualquier receta.

Si no habéis usado antes tomates secados al sol, os va a sorprender su sabor. Mientras que los pimientos secos aportan a las recetas un toque intenso y ahumado, los tomates secos mantienen un sabor dulce y fresco.

Para utilizarlos, se pueden usar tal cual vienen en la bolsa o hidratarlos. Para hidratar los tomates secos se ponen en un cazo al fuego con agua caliente durante 5 minutos, sin dejar que hiervan. Se apaga el fuego y se dejan reposar otros 5 minutos, se escurre el agua y se deja que enfríen. Una vez hidratados se guardan en la nevera. Hay que usarlos en 2 o 3 días, así que es mejor hidratar solo los que vayamos a necesitar y dejar el resto en la bolsita.

¿Te animas a preparar sanas recetas con este ingrediente? Pásate por La Abacería y te daremos algunas pistas 🙂

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