Croquetas caseras de Setas

Croquetas caseras de Setas

La Cocina de Moncheta WIN_20180127_19_36_33_Pro

Ingredientes:

  • 1 Cebolla grande
  • Aceite de Oliva
  • 100 g. de mantequilla
  • 70 g. de Brisura de Setas (Boletus Edulis, Perretxico y Trompetas de la Muerte)
  • 200 g. de Harina Impalpable Fadaic
  • 1 L. de Leche Entera UNICLA
  • Huevos
  • Pan Rallado o Harina Granulada Fadaic

 

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Elaboración:

Preparamos la pasta para las croquetas: Pochar en una sartén un chorrito de aceite de oliva,  la cebolla grande cortada fina y la mantequilla a fuego lento hasta que quede la cebolla transparente. Añadimos las setas y rehogamos todo 5 minutos.

En este sofrito, introducimos los 200 g. de Harina Impalpable y lo salpimentamos al gusto hasta que dore la harina, momento en el que añadiremos 1 L. de leche entera.

Trabajar la masa a fuego suave hasta que se desprenda de la sartén. Dejar enfriar la masa.

Elaboramos las croquetas al tamaño deseado, las rebozamos primero en huevo y luego en Harina Granulada.

Freímos en la sartén con abundante aceite a fuego no muy caliente.

 


Todos los productos de esta receta se pueden conseguir individualmente o en un lote “listo para llevar” en nuestra tienda:

La Abacería

C/ Coso, 118

tl.: 976296794

50001 Zaragoza

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