Sopa de Verduras Minestrone

Sopa de Verduras Minestrone

Recetas de autor: Gonzalo Pascual Leonar IMG-20180315-WA0000 mini

Ingredientes para 4-6 personas

• 1,5 L. de agua mineral

• 60 g. de Sopa Juliana Trevijano

• 50 g. de Jamón Serrano

• 3 dientes de Ajo

• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Oliambel

• 1 hoja de Laurel

• 30 g. de brisura de Boletus Edulis

• 1 pizca de Jengibre molido

• 50 g. de couscous integral

• 50 g. de Caldo de Verduras Ceylan en polvo

• Sal

 

Elaboración:

 

En una cazuela ponemos todos los ingredientes excepto el jamón serrano, los dientes de ajo, el aceite de oliva y el couscous.

Llevamos a ebullición y cocemos a fuego suave durante 30 minutos.

Por otro lado, en una sartén sofreímos el jamón cortado en juliana y los ajos en láminas, cuando estén dorados se incorporan a la sopa escaldándolos (es decir, se vierten rápidamente y en caliente para que desprenda todo su sabor) y agregamos el couscous en forma de lluvia. Cocemos 10 minutos más a fuergo suave y se sazona al gusto.

Gonzalo Pascual Leonar

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